Tutustu Irving Scottin kokkeihin, joilla on poikkeukselliset erikoistaidot, mukaan lukien asiantuntemus korkealla työskentelystä. Tutustu korkealla sijaitsevien ravintoloiden tarjoamiin ainutlaatuisiin kulinaarisiin elämyksiin, erityisesti pilvenpiirtäjien kohteisiin, joissa ruokailumahdollisuudet ovat 450 metriä maanpinnan yläpuolella. Paljasta takana oleva kiehtova tiede ruoanlaitto ateriat yli 1000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, missä valmistus ja maut saavat omaleimaisen luonteen.
Taivas rajana
Asiakkaillamme on kotitalouksia kohteissa ympäri maailmaa, joiden korkeus on otettava huomioon. Huippuluokan gourmet-ruokaa ei ole vain reservi Alppien resorts kuten Val Thorens ! Irving Scott tietää kotitalouspalvelu kokit Colorado Springsissä, Las Vegasissa, Quitossa, Riadissa, Nairobissa ja Johannesburgissa, jotka kaikki kohtaavat menestyksekkäästi korkeiden paikkojen haasteet.
Vaikka jotkin kokkiakatemiat opettavat oppilaitaan pitämään mielessä korkeus jopa 900 metrin korkeudesta merenpinnan yläpuolella, vaikeudet alkavat korostua 1,8 kilometrin korkeudesta merenpinnan yläpuolella. On sanomattakin selvää, että paikallisten asiantuntijoiden neuvojen ottaminen on ensimmäinen askel onnistuneeseen siirtymiseen. Äärimmäisten korkeusmuutosten vuoksi on runsaasti neuvoja siitä, millaisia runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä aterioita tulisi tarjota vierailijoille saapuessaan epämukavuuden lievittämiseksi. Vuoristotautia voidaan vähentää hyvin suunnitellulla ja huolella ja harkitulla ruokavaliolla.
Ajoitukset ja lämpötilat>
Ruoanlaitto korkeammissa korkeuksissa asettaa ainutlaatuisia haasteita, jotka kokkien on otettava huomioon saavuttaakseen optimaalisen lopputuloksen. Yksi havaittavissa oleva vaikutus on veden alentunut kiehumispiste, joka vaikuttaa erilaisiin ruoanlaittotekniikoihin. Esimerkiksi valmistettaessa kastikkeita, keittoja tai mitä tahansa runsaasti nestettä sisältäviä ruokia, joiden kiehumispiste on alhaisempi, näiden aterioiden kypsyminen kestää kauemmin. kokki perusteellisesti. Tämä edellyttää kypsennysaikojen ja -tekniikoiden säätämistä, jotta halutut maut ja koostumukset saavutetaan.
Jopa mikroaaltouunia käytettäessä korkeuden vaikutus tulee näkyviin. Mikroaallot lämmittävät ruokaa sekoittamalla vesimolekyylejä, joten korkeammilla korkeuksilla, joissa kiehumispisteet ovat alhaisemmat, mikroaaltouunissa kypsennettyjen astioiden halutun lämpötilan saavuttaminen saattaa kestää kauemmin. Kokkien on oltava tietoisia tästä säädöstä varmistaakseen, että ruoka kypsennetään oikein.
Paistamisen suhteen kokkien haasteena on tasapainottaa ruskistaminen ja huolellinen kypsennys. Veden alhaisemman kiehumispisteen vuoksi korkeammissa korkeuksissa paistetut ruoat voivat ruskistua ulkopuolelta nopeasti ja jäädä sisäpuolelta alikypsytetyiksi. Tämä vaatii huolellista seurantaa ja tarkkoja tekniikoita täydellisen rapeuden ja kypsyyden tasapainon saavuttamiseksi.
Grillatun lihan parissa työskenteleville kuivan ilman vaikutus kosteuspitoisuuteen on merkittävä huomio. Korkeammissa korkeuksissa vesi haihtuu nopeammin, kun taas grillin lämpötila pysyy ennallaan. Tämän seurauksena kokkien on kiinnitettävä erityistä huomiota kypsentämänsä lihan kosteustasoon. Huolellinen käsittely ja oikeat marinointi- tai harsintatekniikat ovat välttämättömiä, jotta grillattu liha säilyttää mehukkuutensa eivätkä kuivu liian kuivaksi.
Yhteenvetona voidaan todeta, että ruoanlaitto korkeudessa vaatii kokkien mukauttamaan tekniikoitaan ja huomioimaan veden alhaisemman kiehumispisteen ja ilman kuivuuden aiheuttamat ainutlaatuiset vaikutukset. Huolellisten säätöjen ja yksityiskohtien huomioimisen avulla taitavat kokit selviytyvät haasteista tuottaakseen herkullisia ja täydellisesti valmistettuja aterioita, jotka osoittavat asiantuntemustaan korkeudessa ruoanlaiton aiheuttamien esteiden voittamiseksi.
Totutteluvinkkejä
Irving Scottin kokit valmistavat aterioita, joissa on runsaasti valkosipulia ja inkivääriä; ne varmistavat, että annokset ovat kevyitä mutta silti tyydyttäviä, ja ne rohkaisevat juomaan vettä ja välttämään alkoholia sopeutumisvaiheessa. Mutta voit olla varma, että mikään näistä tekijöistä ei estä laadukkaita kokkejamme tarjoamasta parhaita aterioita korkealla ruokailuun. Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja!
